La autenticidad y calidad de los productos que ofrecemos, es un elemento primordial de nuestra filosofía. Con el fin de garantizar estos dos aspectos, únicamente seleccionamos aquellos alimentos que han sido elaborados con gran cuidado, siguiendo métodos tradicionales y respetuosos con el entorno. La mayoría de nuestros proveedores son artesanos ubicados en zonas rurales, para los cuales, la preparación de estos productos representa, no sólo una fuente de ingresos, sino también un estilo de vida.

En este sentido, los diferentes distintivos oficiales que se otorgan a productos agroalimentarios controlan rigurosamente el origen y/o método de elaboración de productos autóctonos, protegiendo y garantizando tanto la autenticidad como la manera tradicional de prepararlos.

En nuestra tienda, junto a la descripción detallada de cada producto, encontraréis cualquier sello identificativo que se le haya otorgado. Esto garantiza que el producto en cuestión ha pasado los correspondientes controles de procedencia y calidad.

Estos sellos son relativamente numerosos, hecho que puede llevar a cierta confusión. Con la intención de ayudar a esclarecer este aspecto, a continuación os explicamos brevemente el significado de cada uno de ellos:

• La Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Se aplica a productos agroalimentarios de gran prestigio y reputación que son identificables dentro de una zona geográfica, aunque la totalidad del proceso productivo no tenga lugar necesariamente dentro de sus límites. En muchos casos, es la elaboración y no el origen de la materia prima la que les da las características definitivas tan apreciadas por los consumidores. Es un sello amparado por la Unión Europea.

• Tierra de Sabor La Consejería de Agricultura y Ganadería, en el marco del I Plan de Promoción y Comercialización del sector agroalimentario de Castilla y León 2008-2011 y con el afán de dinamizar iniciativas de adecuación al mercado y a sus exigencias de competitividad, ha desarrollado la marca de garantía Tierra de Sabor cuya finalidad es distinguir en el mercado determinados productos agroalimentarios de calidad diferenciada que, producidos, elaborados y/o transformados en el territorio de Castilla y León, reúnen las condiciones y cumplen los requisitos de calidad que se especifican en su Reglamento de Uso. La utilización de esta marca certifica el cumplimiento de dichos requisitos de calidad y permite a los consumidores identificarlos de forma precisa.